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[轉載]降低大腸癌風險 多吃…這3種蔬菜[複製鏈接]

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發表於 2020-2-14 06:44 PM|只看該作者|正序瀏覽
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近年來由於外食比例增加,西化飲食習慣,民眾普遍蔬菜水果攝取不足,腸胃道潰瘍及腸胃道癌症罹病人數逐年攀升,年齡層也逐漸下降。如何減少腸胃道的疾病發生?近期免疫學期刊發表研究,指出多吃十字花科蔬菜,攝取其中所含的化學成分「吲哚-3-甲」(indole-3-carbinol,I3C),可降低罹患腸癌風險,如高麗菜、花椰菜、蘿蔔。

衛生福利部南投醫院洪弘昌院長表示,高麗菜就是天然的胃藥,高麗菜屬於十字花科蔬菜,所含的吲哚-3-甲醇(indole-3-carbinol,I3C)經過身體的代謝會影響免疫疾病及減緩發炎反應。在動物實驗中發現,餵食老鼠給十字花科蔬菜,會延緩甚至終止腫瘤細胞的發展。

這類蔬菜都含有異硫氰化物、類胡蘿蔔素、維生素C等,可使肝臟酵素活性提高,也可提高小腸黏膜酶活性,研究顯示十字花科蔬菜攝取具有抗腫瘤細胞生長作用,這類蔬菜除了高麗菜外,常見的還有青花菜、花椰菜、蘿蔔、大白菜、芥蘭等。

南投醫院營養室蔡秀雯主任表示高麗菜質地脆甜,營養價值也很高,所含維生素U也具有保護黏膜細胞的作用,青花菜及高麗菜最好的烹調方式是,不要切太細,快炒或是快速悶煮,避免長時間水煮,會使營養素流失較多。

蔡秀雯提醒「銀髮族牙口不好,可以將高麗菜切小塊狀後蒸煮,充分咀嚼,纖維質多,多吃可維持大便暢通,預防便秘。
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發表於 2024-4-18 10:01 PM|只看該作者
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本帖最後由 08810937 於 2024-4-18 10:01 PM 編輯

感謝分享 高麗菜原來可防癌症
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發表於 2021-7-26 02:19 PM|只看該作者
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多吃蔬菜有益健康,但有些上了年紀的人,為了省水,清洗蔬菜的方式錯誤,或是先切後洗,不僅沒有洗掉農藥,反而危害健康,也是要注意的
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發表於 2021-3-17 11:57 PM|只看該作者
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外面高麗菜基本上都不洗或隨便洗~~但是真的好吃,年輕人的最愛~~
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發表於 2020-12-27 12:54 AM|只看該作者
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原來這幾種菜這麼有幫助 之後多買來吃




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發表於 2020-12-14 12:09 PM|只看該作者
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多吃點蔬菜水果少吃肉不但健康且可減少二氧化碳排放

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發表於 2020-12-12 05:48 AM|只看該作者
多吃蔬果盡量以素食為主可以防止大腸癌發生
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發表於 2020-7-27 08:51 PM|只看該作者
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高麗菜營養相當豐富,含有大量維生素C、纖維素、碳水化合物和各種礦物質。除此以外還含有維生素U[3]。維生素U是抗潰瘍因子,並具有分解亞硝酸胺的作用。甘藍裡的吲哚(indole)能改變雌激素的代謝,降低乳癌風險,其所含有的異硫氰酸鹽,可降低致癌物的毒性,有效預防肺癌和食道癌。含有的蘿蔔硫素,則是功能強大的抗氧化物,可以增強體內酵素的解毒能力,也是維生素C和植物纖維的良好來源。...
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fitnessgym222 該用戶已被刪除
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發表於 2020-7-2 02:53 PM|只看該作者
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為了健康
多吃菜,真好啦
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發表於 2020-6-22 10:08 AM|只看該作者
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多攝取蔬果對人體總是不錯的,有助將身體裡的廢棄物排出




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發表於 2020-4-14 07:04 PM|只看該作者
學到新知識了~ 大腸癌真的是不太容易被預警的症狀呢~
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發表於 2020-4-12 01:10 PM|只看該作者
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現在也天天吃
這都是餐桌必備的
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發表於 2020-4-4 10:57 PM|只看該作者
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最近健身開始吃水煮花椰菜,看到文章,讓我更想要堅持一直吃它。
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發表於 2020-4-4 04:46 PM|只看該作者
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還好 我很喜歡吃高麗菜  但我又很愛吃油炸類   好諷刺喔XD  

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發表於 2020-4-4 09:41 AM|只看該作者
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