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[聊天]大家吃得出放山雞和一般雞肉的差別嗎? [複製鏈接]

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發表於 2023-3-7 01:50 PM|只看該作者
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放山雞吃起來都比較有嚼勁
一般的就比較軟
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發表於 2023-3-7 01:50 PM|只看該作者
若對尊貴或贊助會員有任何疑問,歡迎向我們查詢。我們的即時通或MSN: admin@eyny.com
肉質差蠻多的 , 常去那種深山放山雞店吃 , 每一口肉都超嫩跟飽滿 , 不會有柴的感覺 .
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發表於 2023-3-7 01:58 PM|只看該作者
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還是有些差別
放山雞燉湯 時間久了 肉比較不散開
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發表於 2023-3-7 02:02 PM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
我是覺得放山雞的肉比較緊實,
飼料雞就鬆軟軟的,
你可參考看看。
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發表於 2023-3-7 02:31 PM|只看該作者
有些放山雞 跟 食用肉雞的口感差異很大
但說是山雞肉的 也不一定真的口感扎實就是了




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發表於 2023-3-7 02:36 PM|只看該作者
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應該口感上還是有差但說真的如果不講我可能也吃不出來
有得吃就好
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發表於 2023-3-7 02:40 PM|只看該作者
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其實有差 放山雞和飼料雞
口感真的差很多  山雞肉比較緊實
反正我一吃 就吃得出來
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發表於 2023-3-7 02:41 PM|只看該作者
我是自家有塊地有樣放養雞
沒放養很多 就10來隻
這些雞吃起來的口感跟市面上販賣的確實有差
如果是真的放山雞
那也一定會有差
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發表於 2023-3-7 02:55 PM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
一般來說,放山雞是屬於野放的雞, 所以牠的活動量較一般的雞隻大,肉也會比較好吃有彈性, 而且因為是野放的關係 ...
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發表於 2023-3-7 02:57 PM|只看該作者
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購買14~17週自然熟成的雞隻來做麻油雞、燉雞湯、三杯雞,長時間燉煮,雞肉還能保持完整不會整個虛掉,一開鍋香噴撲鼻,湯頭濃郁又不會過膩




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發表於 2023-3-7 03:11 PM|只看該作者
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好不好吃確實是料理的問題
但是肉質本身差很多這是一定的
就拿城市的小孩跟山上長大的小孩比吧
被逼著跑操場的跟成天跑山闖野的健康程度那是天差地遠的分別

料理的手法就會決定肉質的呈現
假如是炸雞,那我跟你說放山雞絕對難吃,因為太韌不好咬,無法呈現肉汁感
假如是燉雞湯或白斬雞,那放山雞會讓你覺得比起肉雞好吃太多倍
...
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發表於 2023-3-7 04:17 PM|只看該作者
肉雞與放山雞是有差別的,前者肉質比較軟嫩,後者肉質比較偏硬,比較扎實有嚼勁,只是我都是吃肉雞,就看你們喜歡吃什麼口感的

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發表於 2023-3-7 06:08 PM|只看該作者
我是覺得沒差,但是從沒同時煮過。
但是我可以確定,就算是肉雞做的料理,我不覺得不好吃,這樣就夠了。吃肉雞。
不差錢,可以自我安慰吃號稱土雞的那些雞。(認為比較健康安全都是自己的想像,沒有任何檢測實驗數據做保證)

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我吃過一個放山雞,肉有夠老的,但是飼養的人說他雞都沒打那個讓她肉變鮮嫩的針
也不知道真的還假的
一般放山雞就是標榜肉特別有彈性
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其實只要煮法不一樣,兩種雞肉都各有口感都各有口感




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